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该研究系统比较了三种泰国药用花卉的抗氧化和抗菌活性，发现Mesua ferrea提取物在抑制病原性肠道细菌方面表现出最强的抗菌效果，并且所有提取物均能有效抑制生物膜形成及细菌粘附，为天然抗菌剂的开发提供了新思路。
文献概述
本文《Thai Medicinal Flowers as Natural Antioxidants and Antibacterial Agents Against Pathogenic Enteric Bacteria: A Comparative Study of Mesua ferrea, Mammea siamensis, and Clitoria ternatea》，发表于《Antibiotics》杂志，回顾并总结了三种泰国药用花卉的生物活性，特别关注其对肠道病原菌的抗菌与抗氧化能力。文章通过高效液相色谱（HPLC）和液相色谱-质谱（LC-MS）分析，揭示了这些花卉中丰富的多酚和类黄酮成分，并系统评估其在DPPH、ABTS和FRAP等抗氧化实验中的表现，以及在抑制Escherichia coli、E. coli O157:H7、Salmonella Typhi、Shigella dysenteriae和Vibrio cholerae等病原菌中的效果。
背景知识
抗生素耐药性已成为全球公共卫生的重大挑战，推动了对天然抗菌化合物的研究。药用植物因其抗氧化和抗菌活性，成为食品保鲜和感染控制的潜在替代品。泰国传统医学中，Mesua ferrea（Bunnak）、Mammea siamensis（Saraphi）和Clitoria ternatea（Anchan）被广泛用于治疗感染和炎症。这些植物含有多种类黄酮、酚酸及其他次级代谢物，能够清除自由基、破坏细菌膜结构并抑制生物膜形成。尽管已有研究报道这些植物的抗菌活性，但其对多种肠道病原菌的广谱作用及具体机制尚未完全阐明。本研究填补了这一空白，系统评估三种植物提取物的化学组成及其对病原菌的抗菌、抗氧化和抗生物膜能力，为进一步开发天然抗菌剂提供了实验依据。
研究方法与实验
研究采用乙醇提取法获得三种花卉的粗提物，并通过高效液相色谱（HPLC）和液相色谱-质谱（LC-MS）分析其化学成分。使用DPPH、ABTS和FRAP方法评估抗氧化能力，采用琼脂扩散法、肉汤稀释法和时间-杀灭实验评估抗菌活性。同时，通过结晶紫染色法评估提取物对生物膜形成和已形成生物膜的破坏能力，并利用Caco-2细胞模型研究细菌粘附抑制作用。扫描电镜（SEM）用于观察细菌膜形态变化，同时测定细胞内容物泄漏以评估膜通透性改变。
关键结论与观点
研究意义与展望
本研究揭示了泰国药用花卉提取物在抗氧化、抗菌及抗生物膜方面的潜力，特别是Mesua ferrea提取物在多个实验中表现出最优效果。这些天然化合物为开发替代抗生素的抗菌食品添加剂或治疗剂提供了基础。未来研究应进一步分离和鉴定活性成分，明确其作用机制，并评估体内抗菌效果，以推动其在食品工业和临床中的应用。
结语
该研究系统评估了三种泰国药用花卉提取物的抗氧化和抗菌活性，发现其对多种肠道病原菌具有显著抑制作用，特别是Mesua ferrea提取物表现出最强的抗菌和抗氧化效果。所有提取物均能有效抑制生物膜形成并减少病原菌对肠上皮细胞的粘附，同时诱导细菌膜结构破坏并促进细胞内容物泄漏。这些结果支持这些植物作为天然抗菌剂的潜力，为开发新型抗菌食品添加剂或治疗剂提供了科学依据。
